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东坡牛扒需要先炖两个小时,再蒸三十分钟,所以也得先做下去。

除此之外还有松子鳜鱼与龙井虾仁,孙宝宝都接触过,心头有底并不怕。

进到厨房前,为了保证菜品不出意外,桑年会把所有人的穿着卫生都检查一遍。

帽子得把头发盖得严严实实,觉不允许有碎发露出来。还有指甲,指甲不能过长,还是保持白净。

桑年检查过所有人的情况后,看眼时间,再过十多分钟,便让所有人进入厨房开始做菜。

孙宝宝悄悄的看眼周围,所有人神色镇定,脚步也丝毫不慌张。

好吧,他们都做惯了。

这里头的菜鸡,唯有她一人。

所有人经过前两天的磨合,已经知道了自己要做什么菜,更知道自己负责哪个步骤。

孙宝宝几道菜都曾在其他人面前做过。看当时人们的表情,她觉得桑年还是比较满意她的。

要不然也不会那么痛快的让她去做推纱望月。

孙宝宝知道自己推纱望月确实做的不错,毕竟她被老祖宗虐过好久。

这道菜的食材简单,口味清淡。

可越是这样的菜,就越不好做。

在制作推纱望月时,火候是很重要的。

这道菜就十分考验厨师的控火能力。

首先是制作清鸡汤,清鸡汤做好后放到一旁备用。

清鸡汤在这道菜中的作用是作为底汤,除此之外,还是用到竹荪和鸽蛋。

推纱望月是很形象的词,其中纱,指的就是竹荪。

竹荪与“纱”特别相似,那个月亮呢,就是那个鸽子蛋。

清鸡汤如清水一般,竹荪似窗纱盖在鸽子蛋上,筷子轻轻在竹荪上动一动,露出鸽子蛋,就符合了推纱望月这四个字。

这道菜是一位叫张国栋的厨师创制而成,灵感就来源于“闭门推出窗前月,投石冲开水底天”这句话。

宴会菜就得掐着点做,孙宝宝又忙了会儿别的事情,看到墙上的时钟时,开始制作这道推纱望月。

先将水发竹荪切去头与尾,然后取中间那段洗干净切成片,放到沸水中焯熟。

紧接着选取小油菜的嫩菜心,也洗干净干净焯熟备用。

材料都准备完后,取出小圆碟,仔细在小圆碟的内壁涂抹上一层油,再在每个小圆碟内磕进一个鸽子蛋。

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